时间: 2025-07-25 19:23:17 来源: wavevault.chieffocus.com 作者: 文学经典
平板计数琼脂、夹心结晶紫中性红胆盐琼脂、海苔营养琼脂、中微沙氏琼脂,生物溯源均为250 g/瓶,超标广东环凯生物科技有限公司。原因
BSP-400生化培养箱,分析YXQ-LS-50 SII立式压力灭菌,夹心均产自上海博讯实业有限公司。海苔
参考《公共场所卫生检验方法 第3部分:空气微生物》(GB/T 18204.3—2013)中的中微自然沉降法。
参考《医院消毒卫生标准》(GB 15982—2012)。生物溯源
参考《医院消毒卫生标准》(GB 15982—2012)。原因
①原料紫菜。分析每家生产企业抽取原料紫菜2批次。夹心②海苔。根据各生产企业生产线的参数要求,选取烤菜线在230~250 ℃条件下,出菜时间为30 s、40 s、50 s和60 s 4个采样点,分别取样1批次。
①菌落总数(GB 4789.2—2016、GB 15982—2012)。②大肠菌群(GB 4789.3—2016)③细菌总数、真菌总数(GB/T 18204.3—2013)
选取内包装间的工人为对象,工人手表面的菌落总数均高于工作服和工作帽表面的菌落总数。仅A公司有一个工人的手表面检出大肠菌群(3 CFU/cm2),说明个别员工的手还未做到彻底消毒和杀菌,需要加强控制。
采集最大可能对夹心海苔造成微生物污染的设备的表面,即烘烤线设备表面、切菜机内部,对其进行菌落总数检测。
5个公司设备表面存在不同程度的微生物的生长,但是A和B公司的烘烤机和切菜机数量多于其他公司,D、E公司控制良好,只有少数微生物生长。
抽取5家藻类干制品生产企业,每家抽取原料紫菜2批次,检测菌落总数。由表1可知,参照《食品安全国家标准藻类及其制品》(GB 19643—2016),抽取的原料菜的菌落总数均超出标准限量值,微生物基数较大,其中D公司的原料菜菌落总数基数相对较少。
各随机抽取10份内包材料进行菌落总数、大肠菌群的检验,结果显示C、D、E公司的内包材均未有微生物的生长,A、B公司内包材料菌落总数不为零、大肠菌群未生长。
由表2可知,A公司海苔的菌落总数(CFU/g)均超出GB 19643—2016的限量值要求(n=5,c=2,m=3×104,M=105)。B公司加工和C公司加工的海苔的菌落总数呈不同程度的生长,同一烘烤温度,烘烤时间长的海苔的菌落总数反而多于同一烘烤温度、烘烤时间短的海苔,虽未超标,但已接近临界值。D公司加工的海苔的菌落总数随烘烤温度、烘烤时间呈一定线性关系,烘烤时间长、烘烤温度高的海苔的菌落总数少于烘烤时间短、烘烤温度低。E公司加工的海苔的菌落总数随烘烤温度、烘烤时间呈一定线性关系,烘烤时间长、烘烤温度高的海苔的菌落总数少于烘烤时间短、烘烤温度低,且数量大致呈梯度下降。
监测各个加工车间的空气中的微生物分布情况,对其进行菌落总数、真菌总数的检测。5个公司各功能车间的空气中均有微生物的生长,内包间虽然是微生物分布最少的,但是A、B、C公司微生物分布明显多于D、E公司,D、E公司控制良好,只有少数微生物生长。
A公司各环节微生物都没得到很好的控制,结果成品均出现菌落总数超标,B、C、D公司出现部分成品超标,各环节控制也不是很好。根据E公司的数据分析,虽然该企业的原料紫菜菌落总数数值较高,但是通过良好的生产过程控制,仍可生产出合格成品,所以虽然原料紫菜菌落总数较高,但不是决定最终产品不合格的主要因素。
通过对5家海苔生产企业的调研和取样分析,综合加工操作人员、生产机器设备、生产原料、生产工艺的关键控制点、生产加工环境5个环节的微生物检测结果可知,造成海苔中菌落总数数量超标的原因可能有以下几个方面:①使用的原料中微生物基数太高;②包装材料本身受到污染,消毒未均匀彻底;③产品包装密封不严;④烘烤温度未达到所设置温度,烘烤时间控制不当;⑤设备(烘烤机及切菜机)杀菌未做或不彻底;⑥生产车间卫生条件不满足生产的要求,空气洁净度难以保证;⑦企业自身管理欠缺,人员操作不卫生、生产过程不规范。
声明:本文所用图片、文字来源《食品安全导刊》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系删除。
相关链接:结晶,微生物,大肠菌
《生物溯源均为250 g/瓶》男孩、女孩宝宝名字推荐
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
·半夜电台文本治愈治愈系感情电台2024年3月28日
半夜电台文本治愈治愈系感情电台2024年3月28日http://www.hwenz.com/pic/半夜电台文本治愈治愈系感情电台2024年3月28日.jpg...
·夹层玻璃的功能以及特点 汽车挡风玻璃是夹层玻璃,行业资讯
夹层玻璃的功能以及特点 汽车挡风玻璃是夹层玻璃,行业资讯随着经济的发展与科学的进步,玻璃行业也不断进步,在研发新品种的同时也对原有的玻璃种类进行了加强。各种类型的深加工玻璃逐渐取代普通平板玻璃,在各自的应用领域大放异彩。为了能够买到质量更好、价格合理的夹层 ...
·玻璃马赛克施工工艺 水晶玻璃镜面马赛克施工时要注意什么,行业资讯
玻璃马赛克施工工艺 水晶玻璃镜面马赛克施工时要注意什么,行业资讯玻璃性能优异,可应用于多种场合。在室内装饰方面可以用彩绘玻璃与热熔玻璃,风格多变;在需要保护人身安全的场合适合用钢化玻璃、夹胶玻璃等安全玻璃;需要调节亮度、保护隐私时不妨用磨砂玻璃与调光玻璃,便捷耐用 ...
·华东地区玻璃现货市场总体走势一般,行业资讯
华东地区玻璃现货市场总体走势一般,行业资讯1月23日,今天华东地区玻璃现货市场总体走势一般,生产企业出库环比有所减弱,市场信心尚可。部分厂家出台优惠政策后,贸易商提货积较性一般,主要以本地或者临近的贸易商提货为主。远距离用户因公路运输问题,暂 ...
·治愈的小漫笔夜听感情电台主播免费感情故事
治愈的小漫笔夜听感情电台主播免费感情故事http://www.hwenz.com/pic/治愈的小漫笔夜听感情电台主播免费感情故事.jpg...
·adidas Originals携手山本耀司推出全新Y
adidas Originals携手山本耀司推出全新Y相信混迹潮流圈的玩家们对时尚支线 Y-3或多或少都有一些了解,他是由adidas Originals 和山本耀司一同创立的品牌。是一个时装和运动品牌的结合,展现出两个不同领域的创新性碰撞。此前,adi ...
·儿童座椅安装在哪个位置
儿童座椅安装在哪个位置一、儿童座椅安装在车内哪个位置更安全?儿童座椅的安装位置直接关系到孩子的安全。根据专业的研究,后排中间位置是最安全的位置,因为这个位置离车门较远,可以避免侧面碰撞对孩子造成的伤害。如果没有中间位置,则 ...
·Salehe Bembury与Crocs携手推出全新联名鞋款
Salehe Bembury与Crocs携手推出全新联名鞋款近日,Crocs同出名设计师Salehe Bembury联手打造的“指纹洞洞鞋”引发了广泛关注。这款鞋以其经典的指纹设计和舒适的穿着体验,成功博得了大众的好感,使得它一跃成为鞋市中更受消费者欢迎的潮流 ...
·抵制传销 福州市市场监管局开展校园公益宣传活动
抵制传销 福州市市场监管局开展校园公益宣传活动中国消费者报福州讯记者张文章)为让广大大学生人群充分认识传销的危害性,提高防范传销、抵制传销的意识,防止误入传销的骗局和陷阱,12月7日,由福建省市场监管局指导,福州市市场监管局、福州市公安局等单位共 ...
·定制衣柜板材怎么选?了解这些不踩坑,别再被开胶问题困扰
定制衣柜板材怎么选?了解这些不踩坑,别再被开胶问题困扰定制衣柜板材怎么选?了解这些不踩坑,别再被开胶问题困扰2025-02-17来源:安沁甜铺关键词:装修热度:3627在装修的江湖中,定制衣柜堪称“收纳大侠”,守护着我们衣物的“小天地”。但大侠的“骨骼” ...
菌种强化结合工艺优化提高酱香白酒基酒中四甲基吡嗪含量的研究(一)
市场监管行风建设在行动|陕西咸阳:多举措扎实推进药品安全巩固提升
菌种强化结合工艺优化提高酱香白酒基酒中四甲基吡嗪含量的研究(一)
「忍者神龟」再度联手adidas Originals 新配色即将登场
友情链接